Arroz con leche

(Receta enviada por Matilde de Córdoba)

Ingredientes:

• 100 gramos de arroz
• 200 gramos de azúcar blanca
• 2 litros de leche entera de vaca
• Cáscara de limón
• 1 canutillo de canela
• Canela en polvo

Preparación:

• En una cacerola hervimos el arroz en agua y lo dejamos "al dente"
• Escurrimos y lo lavamos en agua fría.
• En la cacerola limpia, hervimos la leche con el azúcar, la canela en rama, la cáscara de limón y dejamos reducir.
• Agregamos el arroz y cocemos hasta que veamos que la leche se condense y esté cremosa. Movemos con una paleta de madera para que no se pegue.
• Repartimos en cuencos y espolvoreamos canela.